Que tal um bolo delicioso de tangerina com o sabor marcante do cranberry? Experimente é muito saboroso e facílimo de fazer!

Ingredientes:

• 100 gr. de creme de leite fresco
• 50 ml. de suco de tangerina
• 100 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 170 gr. de açúcar
• 1 colher de sopa de raspas de tangerina
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de baunilha
• 200 gr. de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 gr. de cranberry desidratado

Modo de preparo:

1. Esprema o suco da tangerina e misture com o creme de leite (em temperatura ambiente) e reserve.
2. Desmanche bem os ovos com um garfo, junte a baunilha e reserve.
3. Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, misture bem e reserve.
4. Bata a manteiga e junte o açúcar aos poucos, batendo bem. Junte as raspas de tangerina e bata bem até ficar cremoso e claro.
5. Junte os ovos aos poucos – faça várias adições para não separar a massa e bata bem entre cada adição, ao fim bata mais 3 minutos em velocidade média alta.
6. Em seguida junte 1/3 da mistura de farinha, bata apenas para misturar, junte 1/2 do creme de leite e continue nesta ordem, sempre em velocidade mínima, batendo apenas para misturar.
7. Retire da batedeira e junte o cranberry, misturando bem com uma espátula.
8. Coloque em uma forma de 25cm com furo e leve ao forno pré aquecido à 175 graus por aproximadamente 45 minutos – teste com um palito.
9. Deixe esfriar sobre uma grade por 30 minutos e desenforme, polvilhe com açúcar impalpável.

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Fonte: Escola de Bolo – www.escoladebolo.com.br