Aprenda a fazer crepe suzette, uma sobremesa da cozinha tradicional francesa que leva tangerina e laranja!

ingredientes da massa

• 200g de farinha
• 300ml de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Cerveja
• Sal

ingredientes do recheio

• 80 g de manteiga ligeiramente amolecida
• 2 tangerinas
• 1/2 dose de licor de laranja
• 60g de açúcar
• ¾ de 1 dose de licor de laranja (para flambar)

modo de preparo da massa

1. Peneire a farinha com o sal em uma tigela e acrescente, aos poucos, o leite e a cerveja.
2. Derreta a manteiga em uma panela e junte à mistura.
3. Coloque os ovos e mexa bem, até obter uma massa homogênea.
4. Deixe descansar na geladeira por duas horas.

modo de preparo do Recheio

1. Raspe as cascas das tangerinas e esprema uma delas, coando o suco.
2. Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida e acrescente o suco de tangerina, o licor e o açúcar.
3. Bata bem com um garfo, até obter um creme homogêneo, e finalize com as raspas de tangerina.

montagem final

1. Após o descanso da massa, faça crepes bem finos em uma frigideira antiaderente.
2. Recheie os crepes com o creme e dobre em quatro.
3. Coloque, aos poucos, na frigideira em fogo alto e, quando estiverem bem aquecidos, comece a flambá-los com o licor.
4. Sirva imediatamente e bom apetite!