Confira essa deliciosa receita de risoto de camarão que ganha um toque especial de laranja. Sirva para os amigos e prepare-se para os elogios!

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 500 gramas de camarão sem cabeça
• 250 gramas de coco desidratado ralado
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 tomates cortados em cubos
• 4 colheres de (sopa) de suco de laranja
• ½ colher de (sopa) de raspas da casca da laranja
• 1 colher de (sopa) de alho picadinho
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 caldo de peixe
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de manteiga
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• Corante a gosto
• Curry a gosto
• 2 colheres de vinagre

Modo de preparo:

1. Lave o camarão com água e vinagre, deixando de molho por cinco minutos apenas. Escorra e tempere com o cominho, corante, sal, pimenta calabresa, o alho e o curry. Reserve por 5 minutos.
2. Frite o camarão no azeite. Coloque metade da cebola e o tomate, refogue. Coloque o suco da laranja, as raspas, o caldo do peixe e o coco ralado.
3. Em uma panela separada, frite o restante da cebola na manteiga e coloque o arroz. Acrescente sal.
4. Misture o arroz com o camarão e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre, para não queimar. Sirva a seguir!
   

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Fonte: LARANJAS ONLINE – www.laranjasonline.com