Com baixo teor de carboidrato, essa bolo de abacate e chocolate Low Carb é perfeito para matar a vontade de comer um docinho, sem sair da dieta.

Ingredientes:

• 2 abacates médios
• 3/4 xícara de leite de castanha de caju
• 2 ovos
• 80 g de chocolate 70% derretido (para a cobertura)
• 1/3 xícara de cacau em pó 100%
• 3/4 xícara de xilitol
• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara de farinha de coco
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

​Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e chocolate, vá batendo até a massa ficar homogênea. Despeje a massa em um bowl e adicione o fermento. Envolva com uma espátula suavemente e despeje a massa em forma para bolo inglês untada.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar. Esperar esfriar, desenforme.
3. Decorar com gotas de chocolate ou uma calda de chocolate 70%.

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Fonte: Mundo Boa Forma – www.mundoboaforma.com.br
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