Seja para fazer no lanche da tarde, no café da manhã especial de domingo ou mesmo em épocas festivas, esse bolinho de laranja é mais que especial! Você pode decorá-lo com pequenos gomos de laranja ou fazer um glacê de açúcar de confeiteiro para dar mais charme à receita. Use sua criatividade e capriche!

ingredientes

• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de iogurte
• 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
• Calda de laranja:
• 2 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• Calda grossa de açúcar:
• 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre

modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar branca.
2. Junte as gemas e bata até obter um creme leve.
3. Peneire a farinha e o fermento e junte à massa.
4. Ponha o bicarbonato e o iogurte. Misture bem.
5. Adicione a casca de laranja, as frutas cristalizadas e a uva-passa. Reserve.
6. À parte, bata as claras em neve e junte-as à massa. Ponha nas forminhas e asse por uma hora no forno em temperatura média.

Calda de laranja:

1. Misture bem o suco com o açúcar.
2. Faça furos nos bolinhos com uma faca e banhe-o com o suco.
3. Deixe esfriar, cubra os bolos com filme plástico e leve-os à geladeira por 12 horas.

Calda de açúcar:

1. Ponha o açúcar numa panela e leve ao fogo, mexendo até caramelizar.
2. Misture a água com o vinagre e adicione aos poucos. Mexa até dissolver o caramelo.
3. Deixe ferver e cubra o bolinho.